Cách Nấu Bún Mực Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

45 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

8.5/10

Phần chả có lẫn râu mực ăn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa. Món Bún Mực ngon nhưng công thức chế biến không đến mức phức tạp nhưng lại thật bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Thành Phần

1 Kg Mực

50 Gr Thịt heo bằm

2 Trái Cà chua

₁/₄ Trái Thơm

2 Cây Hành lá

5 Gr Ngò rí

2 Muỗng cà phê Bột năng

3 Muỗng cà phê Muối

2 Muỗng cà phê Đường trắng

1 Muỗng cà phê Hạt nêm

1 Muỗng canh Nước mắm

2 Củ Hành tím

100 ml Dầu ăn

₁/₂ Muỗng cà phê Tiêu

500 Gr Bún tươi

2 Muỗng canh Tương ớt

100 Gr Giá đỗ

5 Gr Húng quế

100 Gr Xà lách

1 Muỗng cà phê Dầu điều

Thành Phần Chính

Công Thức

Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau khô. Nếu muốn ăn phần mực tươi có thể để dành lại một ít mực, cắt lát xéo.

Phần thân và râu mực dùng dao băm nhuyễn, trộn đều với hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Cho thịt băm vào tô mực, trộn đều dùng muỗng lớn quết nhuyễn để chả mực được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.

Giá đỗ, rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo. Hành lá, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Thơm cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành tím cắt lát thơm, cho mực cắt lát ở ở trên vào xào chín, đổ ra chén để riêng.

Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 phút.

Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá, để cho tan bớt đá khoảng 10 phút, dùng muỗng múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp ra. Đun nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào chiên chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Khi dùng gắp một ít bún vào tô lớn, thêm chả mực chiên và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, thơm. Rắc lên bề mặt một ít hành lá, húng quế cắt nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn kèm.

Search This Blog

Marilyn Bryant